老後の健康 [ 食べる ]
＜カルシウム不足＞
日本人の栄養素摂取状況は、目安量をほぼ満たしているようです。
しかし、摂取目安量を唯一満たしていないのがカルシウムです。
とりわけ、高齢女性は、運動とカルシウムの不足が、骨粗しょう症を招き、骨折から寝たきりへの入り口に立ってしまうのです。
カルシウムを多く含んでいるものに小魚があります。
しらすやいわし、シシャモなどもカルシウムが豊富です。
いづれも骨ごと食べる点が共通しています。
一方、牛乳や乳製品（チーズやヨーグルトなど）にもカルシウムが豊富です。
＜牛乳ＶＳ小魚＞
牛乳と小魚を比べると、量的には小魚の方がカルシウムを多く含んでいます。
しかし、吸収率では、小魚に含まれるカルシウムは約３０％で、
牛乳に含まれるカルシウムは約４０％で、牛乳が勝ります。
小魚類は、塩蔵加工してあることが多い為に、食塩（ナトリウム）も過剰に摂取してしまいます。
加えて、小魚類は内臓ごと食べるので、コレステロールも多く摂ることになります。高血圧や高脂血症の人には多く食べることが勧められません。
＜野菜に多しカルシウム＞
カルシウムは緑黄色野菜に多く含まれています。
野菜に含まれるカルシウムの吸収率は約２０％です。
小魚よりも低いのですが、野菜にはナトリウム（食塩）やコレステロールが含まれていないので、生活習慣病予防の観点からすると、効率的なカルシウム供給源食材と言えます。
結局のところ、カルシウムは特定の食品から摂るのではなく、
牛乳・小魚・緑黄色野菜など、多種類の食材から摂るのが望ましいのです。
引用元：家の光協会「栄養と健康のウソホント」
老後の健康[無料＠健康の基礎満載]
日本人の栄養素摂取状況は、目安量をほぼ満たしているようです。
しかし、摂取目安量を唯一満たしていないのがカルシウムです。
とりわけ、高齢女性は、運動とカルシウムの不足が、骨粗しょう症を招き、骨折から寝たきりへの入り口に立ってしまうのです。
カルシウムを多く含んでいるものに小魚があります。
しらすやいわし、シシャモなどもカルシウムが豊富です。
いづれも骨ごと食べる点が共通しています。
一方、牛乳や乳製品（チーズやヨーグルトなど）にもカルシウムが豊富です。
＜牛乳ＶＳ小魚＞
牛乳と小魚を比べると、量的には小魚の方がカルシウムを多く含んでいます。
しかし、吸収率では、小魚に含まれるカルシウムは約３０％で、
牛乳に含まれるカルシウムは約４０％で、牛乳が勝ります。
小魚類は、塩蔵加工してあることが多い為に、食塩（ナトリウム）も過剰に摂取してしまいます。
加えて、小魚類は内臓ごと食べるので、コレステロールも多く摂ることになります。高血圧や高脂血症の人には多く食べることが勧められません。
＜野菜に多しカルシウム＞
カルシウムは緑黄色野菜に多く含まれています。
野菜に含まれるカルシウムの吸収率は約２０％です。
小魚よりも低いのですが、野菜にはナトリウム（食塩）やコレステロールが含まれていないので、生活習慣病予防の観点からすると、効率的なカルシウム供給源食材と言えます。
結局のところ、カルシウムは特定の食品から摂るのではなく、
牛乳・小魚・緑黄色野菜など、多種類の食材から摂るのが望ましいのです。
引用元：家の光協会「栄養と健康のウソホント」
老後の健康[無料＠健康の基礎満載]
トラックバックURL
この記事にコメントする
