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老後の健康 [ 栄養素 ]

ビタミン[老後の健康]

＜定義＞

・ビタミンは、生物の生存・生育に必要な栄養素のうち、
・炭水化物やタンパク質、脂質、ミネラル以外の栄養素で、
・微量ではあるが、生理作用を円滑に行うために必須な有機化合物の総称である。

・ほとんどの場合、生体内で合成することができないので、
・主に食料（植物や微生物、肝臓や肉など）から摂取される。

・ビタミンが不足すると、疾病が起こったり成長に障害が出たりする。
・ビタミンの所要量が定められており、欠乏症をおこさない必要量と、
　尿中排泄量の飽和値によって見積もられている。
・成人の場合、1日あたりの必要摂取量は mg ～ μg の単位で計る。
・ビタミンの「ビタ」はドイツ語で「生命」を意味する。

＜ビタミンの分類＞

ビタミンはその化学的性質から水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンに分類される。

◆水溶性ビタミン

ビタミンB1 (チアミン)
ビタミンB2 (リボフラビン,ビタミンG)
ビタミンB3 (ナイアシン)
ビタミンB5 (パントテン酸)
ビタミンB6 (ピリドキサール,ピキドキサミン,ピリドキシン）
ビタミンB7 (ビオチン,ビタミンH)
ビタミンB9 (葉酸,ビタミンBc,ビタミンM)
ビタミンB12 (シアノコバラミン,ヒドロキソコバラミン)
ビタミンC (アスコルビン酸)

◆脂溶性ビタミン

ビタミンA (アクセルフロール、βカロチンなどのカロチノイドの一部)
ビタミンD (エルゴカルシフェロール、コレカルシフェロール)
ビタミンE (トコフェロール、トコトリエノール)
ビタミンK (フィロキノン、メナキノンの2つのナフトキノン誘導体)

◆ビタミンでないもの

ビタミンB4 (アルギニン、シスチン)
ビタミンB7 (ビタミンH、純粋物質として単離できない)
ビタミンB13 (オロット酸)
ビタミンB14 (純粋物質として単離できない)
ビタミンB15 (バンガミン酸)
ビタミンB17 (アミグダリン)
ビタミンF (リノール酸などの必須脂肪酸)
ビタミンH (ビタミンB7)
ビタミンP (ケルセチン、ヘスペリジン、ルチン)
ビタミンQ (ユビキノン)
ビタミンU (塩化メチルメチオニンスルホニウム、MMSC、キャベジン)

引用元：ウィキペディア

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